Атоми Кофе Арабика Черный

**ATOMY**

Неповторимый глубокий вкус и аромат 100% Арабики

**АТОМИ КОФЕ АРАБИКА ЧЕРНЫЙ**

**ATOMY CAFE ARABICA BLACK**

1.6 г × 80 шт

**HACCP**
Для приготовления кофе Арабики Черный

ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО ТЩАТЕЛЬНО ОТОБРАННЫЕ
ЗЕРНА СОРТА АРАБИКИ
ИЗ БРАЗИЛИИ И КОЛУМБИИ
**ОСОБЕННОСТИ АТОМИ КОФЕ АРАБИКА ЧЕРНЫЙ**

- Сочетание бразильского и колумбийского сортов арабики создаёт бархатный приятный кофейный вкус.
- 100% Арабика в составе возможна благодаря тщательному отбору кофейных зёрен.
- 13% измельчённых кофейных зёрен в каждом пакетике.
- Для сохранения вкуса и аромата кофе неизменным в пакетик добавляют азот.
**Сочетание бразильской и колумбийской арабики**

**СОЗДАЕТ БОЛЕЕ ИЗЫСКАННЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС И АРОМАТ**

**Критерии сравнения** | **Бразилия** | **Колумбия**
--- | --- | ---
**Объём производства** | 2 759 520 тонн. Первое место в мире (по данным 2008 года) — составляет 40% мирового производства кофе | 630 000 тонн. Третье место в мире (по данным 2008 года)
**Представительные виды кофе** | бурбон сантос, монталегре | колумбия супремо
**Сорта кофейных зёрен** | арабика, робуста | 100% арабика (в Колумбии юридически запрещено выращивать робусту)
**Особенности вкуса** | гармоничное сочетание ореховой сладости и шоколадного вкуса | богатый аромат и кисло-сладкий вкус
**Особый вкус премиальных зёрен**

**АРАБИКА — АРИСТОКРАТ СРЕДИ КОФЕЙНЫХ ДЕРЕВЬЕВ**

Атоми Кофе Арабика — смесь 100% кофейных зёрен сорта арабика, собранных вручную.

Арабику называют по-разному: это и бразильский кофе Сантос, и кенийский кофе АА, и ямайский кофе Блю Маунтин. Аромат этих кофейных зёрен покорил европейцев, а затем и весь мир.

Арабика произрастает в холодных местах — в 1000–2000 метрах над уровнем моря. По сравнению с другим сортом кофе — робуста — арабика характеризуется более низкой урожайностью и меньшим содержанием кофеина.
**СРАВНЕНИЕ КОФЕЙНЫХ СОРТОВ АРАБИКА И РОБУСТА**

**Критерии сравнения | Арабика | Робуста**

**Форма:**
- Арабика: зёрна имеют плоскую овальную форму и извилистый желобок посередине.
- Робуста: зёрна меньше по размеру по сравнению с зёрнами сорта арабика, имеют круглую форму с желобком прямой формы по середине.

**Отличия:**
- Арабика: большой спектр вкуса и аромата.
- Робуста: горький вкус.

**Производство в %:**
- Арабика: 70% от мирового производства.
- Робуста: 30% от мирового производства.

**Основные производители:**
- Арабика: Бразилия, Колумбия, Мексика, Гватемала, Эфиопия, Танзания, Кения, Руанда и др.
- Робуста: Вьетнам, Индия, Африка, Индонезия и некоторые районы Бразилии.

**Высота произрастания:**
- Арабика: 900–2000 метров над уровнем моря.
- Робуста: 600 метров над уровнем моря.

**Комфортная температура для культивирования:**
- Арабика: 15–25 °C.
- Робуста: 24–30 °C.

**Особенности сбора урожая:**
- Арабика: ввиду произрастания растения в высокогорных районах и маленьких площадей культивирования невозможно собирать зёрна при помощи специальной техники.
- Робуста: возможно выращивать в низине, сорт устойчив к влаге и атаке насекомых.

**Способ сбора урожая:**
- Арабика: ручная сборка.
- Робуста: машинная сборка, однако вместе с кофейными зёрнами попадаются плохие кофейные зёрна, ветки и т. д.

**Содержание кофеина:**
- Арабика: содержит относительно меньше кофеина по сравнению с робустой.
- Робуста: содержит большее количество кофеина.

**Цена:**
- Арабика: относительно дорогая.
- Робуста: более дешёвая.
**Особые технологии, неповторимый напиток**

**ТЕХНОЛОГИЯ МИКРО-ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ**

Кофе Арабика чёрный является премиальным кофе, представляющим из себя измельчённые кофейные зёрна, которые прошли специальный этап дробления в замороженном состоянии.

**Техника получения ультра-мелких частиц**

Размер обычной мучной частички составляет около 70 мкм (200 меш), а размер кофейной частицы кофе Атоми Арабика Чёрный — 19 мкм (3000 меш).

**Технология дробления в замороженном состоянии**

Благодаря использованию жидкого азота минимизируется потеря натурального аромата кофе путём заморозки сырья при температуре –196 °C.

**Вкус и аромат кофейных зёрен остаются прежними**

**БЛАГОДАРЯ МЕТОДУ FREEZE DRIED (ТЕХНОЛОГИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ)**

Этапы производства:
1. Обжаренные кофейные зёрна.
2. Экстрагирование эспрессо.
3. Жидкий кофейный экстракт.
4. Сушка замораживанием.
5. Сушка распылением.
6. Готовый растворимый кофе.

**Технология сублимационной сушки**

Замороженные кристаллы кофе высушиваются. Такая технология производства растворимого кофе позволяет сохранить вкус и аромат настоящего кофе.

→ Данная технология применяется для производства Атоми кофе Арабика Чёрный.

**Порошковый кофе (изготовленный путём сухого распыления)**

Экстракт кофе распыляется в потоке горячего воздуха и высушивается. Однако при таком способе производства теряется вкус и аромат кофе.
**ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС**

**ШАГ 01** — Импорт колумбийских кофейных зелёных зёрен.
**ШАГ 02** — Обжарка зёрен.
**ШАГ 03** — Дробление зёрен на мелкие частицы.
**ШАГ 04** — Импорт сублимированного кофе из Бразилии.
**ШАГ 05** — Определение пропорций смешивания бразильской и колумбийской арабики.
**ШАГ 06** — Упаковка в стики.
**ШАГ 07** — Прохождение через металлодетектор.
**ШАГ 08** — Упаковка готового товара в коробки.
**ШАГ 09** — Отгрузка.
**Удобно брать с собой**
**ИНДИВИДУАЛЬНАЯ УПАКОВКА**

**Способ приготовления**

1. Высыпать растворимый кофе в чашку.
2. Добавить 200 мл горячей или холодной воды.
3. Размешать до полного растворения.
4. Кофе готов к употреблению.
**ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ**

**Атоми Кофе Арабика Черный**

- **Наименование:** Атоми Кофе Арабика Черный.
- **Состав:** Кофе 100% (растворимый кофе — 87% (Бразилия), обжаренный кофе — 13% (Колумбия)).
- **Объём:** 128 г (2 750 ккал) [1,6 г × 80 стиков].
- **Хранение:** Хранить в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
- **Срок годности:** 24 месяца.

**Пищевая ценность на 1 порцию (1,6 г, 6 ккал):**
- Натрий — 1 мг;
- Углеводы — 1 г;
- Сахариды — 0 мг;
- Холестерин — 0 мг;
- Жиры — 0 мг;
- Трансжиры — 0 г;
- Насыщенные жиры — 0 г;
- Белки — 0 г.